Información útil sobre el Camino y Santiago de Compostela

Pimientos de Padrón

Publicado en Vino y gastronomía.

Variedad de pimiento está ligada en Galicia al convento de San Francisco de Herbón, hoy parroquia de Padrón, en el Camino Portugués a Santiago. Los franciscanos implantaron adaptado su cultivo a su regreso de América en el siglo XVI, pues se trata de un producto originario de Chile y presente también en otras zonas de América. Son pimientos de pequeño tamaño, de color verde y con la particularidad gastronómica de que algunos de ellos resultan picantes (ente un 10% y un 25%) y otros no.

Pimientos Padron - Foto Jessica Spengler

Pimientos Padron - Foto Jessica Spengler

El queso de O Cebreiro: Un clasico del Camino

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Iglesia de O Cebreiro-amaianosO Cebreiro, uno de los lugares más míticos del Camino de Santiago ha producido historia, leyendas y milagros… pero también un queso, uno de los más famosos de Galicia: el queso de O Cebreiro. Es un queso fresco de pasta blanca, blanda y granulosa, elaborado con leche de vaca y totalmente natural, sin conservantes ni aditivos.

Su sabor es peculiar pero no lo es menos su forma, una forma que ha sido comparada a la de un hongo o un gorro de cocinero. Aunque su historia es muy larga en el siglo XX era un producto a punto de desaparecer, sólo recordado por algunas vecinas que lo elaboraban para su propio consumo.

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