Información útil sobre el Camino y Santiago de Compostela

El queso de O Cebreiro: Un clasico del Camino

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Iglesia de O Cebreiro-amaianosO Cebreiro, uno de los lugares más míticos del Camino de Santiago ha producido historia, leyendas y milagros… pero también un queso, uno de los más famosos de Galicia: el queso de O Cebreiro. Es un queso fresco de pasta blanca, blanda y granulosa, elaborado con leche de vaca y totalmente natural, sin conservantes ni aditivos.

Su sabor es peculiar pero no lo es menos su forma, una forma que ha sido comparada a la de un hongo o un gorro de cocinero. Aunque su historia es muy larga en el siglo XX era un producto a punto de desaparecer, sólo recordado por algunas vecinas que lo elaboraban para su propio consumo.

La Colegiata de Roncesvalles

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Roncesvalles es un rincón mágico del norte de Navarra, uno de esos lugares cuya visita no se olvida. Está situado junto a la frontera francesa, al pie de los Pirineos, y debe su celebridad mundial tanto a su belleza natural como al hecho de haber sido el lugar donde se desarrolló una de las batallas más legendarias de Occidente: la Batalla de Roncesvalles. La mítica batalla tuvo lugar en el 778 y pasó a la historia por ser la protagonista de la “La Chançon de Roland”, el más famoso de poema épico de toda la Edad Media.

 

Colegiata de Roncesvalles. Foto: Wikipedia, Marianne Casamance

ESTELLA - LIZARRA

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ESTELLA/LIZARRA fue repoblado y nació como burgo hacia 1090, por el rey Sancho Ramírez de Navarra y Aragón. Se asentaron entonces allí comerciantes, nobles y religiosos, que desde el comienzo hubieron de atender y ocuparse de los peregrinos que allí llagaban desde toda Europa. Su relación con el Camino de Santiago queda patente en el Códice Calixtino, que define la ciudad como: "Fértil en buen pan y excelente vino, así como carne y pescado, y abastecida de todo tipo de bienes".

Puente Estella

JACA: UNA VILLA HISTÓRICA DEL CAMINO ARAGONÉS

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La historia de Jaca es una ciudad con nua hisotria antigua y medieval de gran riqueza. Su relación con el Camino de Santiago puede rastrearse ya en el siglo XI, cuando pasó a ser la primera capital del Reino de Aragón, título concedido por Sancho Ramírez en 1077. Conserva gran parte de su muralla, de origen medieval pero profundamente reconstruida en el siglo XVI, sobresaliendo la conocida como Ciudadela o Castillo de San Pedro, con baluartes, torres y muros inclinados .

 

Su monumento más importante es la catedral. Una arquitectura de fábrica románica del siglo XI que, en su día, constituyó uno de los principales focos de difusión del arte románico y las influencias francesas en España. Posee un interior de tres naves, originalmente cubiertas con bóvedas románicas hoy perdidas y reemplazadas por las actuales bóvedas estrelladas de estilo gótico. Entre las capillas destacan las de San Miguel y de la Trinidad, también merece una vista su claustro, al que se accede desde el Museo Diocesano. Dicho museo conserva una rica colección de punturas medievales, pinturas al fresco que fueron trasladadas desde diferentes iglesias de la zona.

Entre las muchas iglesias de la ciudad destaca la de Santiago, cuya arquitectura actual es mayoritariamente barroca pero todavía conserva algunos restos de la fábrica original del siglo XI. La iglesia de San Ginés, o de las benedictinas, custodia el sarcófago románico de la sepultura de doña Sancha, hija de Ramiro I de Aragón. Entre la arquitectura civil destaca la citada muralla y ciudadela así como la torre del Reloj, arquitectura del siglo XV y el palacio del consistorio, del siglo XVI.

Algo más alejado, desde el paseo de la Constitución se alcanza el puente de San Miguel. Se trata de una arquitectura del siglo XV, con un amplio arco ojival apuntado, que salva el río Aragón.

 Foto : Wikipedia Jule Berliin

 

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