Información útil sobre el Camino y Santiago de Compostela

Pimientos de Padrón

Publicado en Vino y gastronomía.

Variedad de pimiento está ligada en Galicia al convento de San Francisco de Herbón, hoy parroquia de Padrón, en el Camino Portugués a Santiago. Los franciscanos implantaron adaptado su cultivo a su regreso de América en el siglo XVI, pues se trata de un producto originario de Chile y presente también en otras zonas de América. Son pimientos de pequeño tamaño, de color verde y con la particularidad gastronómica de que algunos de ellos resultan picantes (ente un 10% y un 25%) y otros no.

Pimientos Padron - Foto Jessica Spengler

Pimientos Padron - Foto Jessica Spengler

El queso de O Cebreiro: Un clasico del Camino

Publicado en Vino y gastronomía.

Iglesia de O Cebreiro-amaianosO Cebreiro, uno de los lugares más míticos del Camino de Santiago ha producido historia, leyendas y milagros… pero también un queso, uno de los más famosos de Galicia: el queso de O Cebreiro. Es un queso fresco de pasta blanca, blanda y granulosa, elaborado con leche de vaca y totalmente natural, sin conservantes ni aditivos.

Su sabor es peculiar pero no lo es menos su forma, una forma que ha sido comparada a la de un hongo o un gorro de cocinero. Aunque su historia es muy larga en el siglo XX era un producto a punto de desaparecer, sólo recordado por algunas vecinas que lo elaboraban para su propio consumo.

PUEBLOS DEL CAMINO: RABANAL DEL CAMINO

Publicado en Pueblos del Camino de Santiago.

Rabanal posee una gran importancia dentro del Camino de Santiago por ser final de etapa natural después de Astorga, una posición que ocupa en el Códice Calixtino y en todas las guías de peregrinación actuales. Se trata de un pueblo “maragato”, es decir, un pueblo de harrieros, con su arquitectura tradicional bien conservada, sobre todo gracias a la revitalización actual de las peregrinaciones que, literalmente, resucitó al pueblo, casi moribundo y despoblado hace apenas unas décadas.

rabanal

LAS VIDRIERAS DE LA CATEDRAL DE LEÓN

Publicado en Pueblos del Camino de Santiago.

En el siglo XIII la catedral era el símbolo de la ciudad y, en el caso de León, quiso serlo también de un Reino. Con esta perspectiva debemos afrontar el magnífico y ambicioso sueño que llevó a la construcción de un marco en el que engarzar el mayor conjunto de vidrieras jamás concebido.

                               

 

Foto: Nacho Traseira

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