Información útil sobre el Camino y Santiago de Compostela

Pimientos de Padrón

Publicado en Vino y gastronomía.

Variedad de pimiento está ligada en Galicia al convento de San Francisco de Herbón, hoy parroquia de Padrón, en el Camino Portugués a Santiago. Los franciscanos implantaron adaptado su cultivo a su regreso de América en el siglo XVI, pues se trata de un producto originario de Chile y presente también en otras zonas de América. Son pimientos de pequeño tamaño, de color verde y con la particularidad gastronómica de que algunos de ellos resultan picantes (ente un 10% y un 25%) y otros no.

Pimientos Padron - Foto Jessica Spengler

Pimientos Padron - Foto Jessica Spengler

El queso de O Cebreiro: Un clasico del Camino

Publicado en Vino y gastronomía.

Iglesia de O Cebreiro-amaianosO Cebreiro, uno de los lugares más míticos del Camino de Santiago ha producido historia, leyendas y milagros… pero también un queso, uno de los más famosos de Galicia: el queso de O Cebreiro. Es un queso fresco de pasta blanca, blanda y granulosa, elaborado con leche de vaca y totalmente natural, sin conservantes ni aditivos.

Su sabor es peculiar pero no lo es menos su forma, una forma que ha sido comparada a la de un hongo o un gorro de cocinero. Aunque su historia es muy larga en el siglo XX era un producto a punto de desaparecer, sólo recordado por algunas vecinas que lo elaboraban para su propio consumo.

Carrión de los Condes

Publicado en Pueblos del Camino de Santiago.

Carrión de los Condes es una de las villas más destacadas de la hermosa Tierra de Campos, comarca de la provincia de Palencia que ha enamorado a no pocos peregrinos. A pesar de sus escasos 2.500 habitantes, la villa conserva una gran importancia religiosa y cultural, heredera de su protagonismo medieval. De su importancia en la Edad Media testimonian el Códice Calixtino, que la elogia, y la existencia de hasta 12 hospitales de peregrinos. Entre sus hijos más célebres destaca el marqués de Santillana. 

Foto de Valdavia

Foto Valdavia

PUEBLOS DEL CAMINO: RABANAL DEL CAMINO

Publicado en Pueblos del Camino de Santiago.

Rabanal posee una gran importancia dentro del Camino de Santiago por ser final de etapa natural después de Astorga, una posición que ocupa en el Códice Calixtino y en todas las guías de peregrinación actuales. Se trata de un pueblo “maragato”, es decir, un pueblo de harrieros, con su arquitectura tradicional bien conservada, sobre todo gracias a la revitalización actual de las peregrinaciones que, literalmente, resucitó al pueblo, casi moribundo y despoblado hace apenas unas décadas.

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Anillo Ultreia

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